一度お茶としての加工をし、 通常はその後精製（茶葉のきれいなところだけを残す）を しますが、その精製をせず茎なども 全部残したものが荒茶です。 渋みが少なく香りが際立つお茶です。 湯1リットル当たり 8g～10g程度を目安にお使いください。 甘さが引き立つ水出しもおすすめで、 水1リットル当たり12g程度を目安に 一晩ゆっくり抽出してください。