【冷凍真空パック】　 宮川河口域でとれた大型ボラを活きたまま処理。 自家製白ワインベースソミュールに漬け込み、 風乾後一昼夜スモークした自家製冷燻製」です。 うすくスライスして、（半解凍状態だと包丁でもスライスしやすいし、皮もはぎやすいです）、サラダ野菜と一緒に♪　特にアボガドとの相性は抜群です！！ ほかにも、手巻き寿司や、皮の部分を火であぶりカツオのたたき風などもおすすめ。