圧力鍋で骨を加圧し、笹と放任果実につけたお酒を入れた濃厚スープを取った後の肉をパックしました。 十分に加圧しているので、肉はホロホロ。 ・圧力で加圧しているので、細かい骨が混ざり、取り切れていないことがあります。人間でも食べられる硬さです。 ・骨ごと加圧しているので骨のエキスをたっぷり含んでいます。 今回は山水ではなく、海の蒸留水(商品名：「海水水」で販売中)を使ってつくる骨髄スープの後のお肉です。 ※海水水（商品名）：海水を塩と水に分離した水です。 他の蒸留水とは異なり、体温に近い低温で抽出しています。 海水水として販売中の商品は飲料ではありませんが、スープは加熱処理を十分にして真空パックにてのご提供なりますので、飲料できます。 原材料：猪骨　蒸留水(海水水)　笹　果実酒 写真の説明 ・圧力鍋で骨を加圧し、笹を入れ濃厚なスープを取ります。 ・骨を引き上げた段階で、すでに肉がはがれるくらい煮込んでいます。